Archiv für: Nahrungsmittel
Ein seit den 50er Jahren bestehendes Unternehmen aus den USA hat sich auf die Verarbeitung von Obst und Gemüse spezialisiert.
Neben den verschiedensten Sorten an Dosenfrüchten stellen Sie auch die Kuchenfüllung für den bei den Amerikanern sehr beliebten „Pumpkin Pie“ her.
„Pumpkin Pie“ ist ein traditioneller US-amerikanischer Kürbiskuchen der besonders an Feiertagen im Spätherbst bis Frühwinter serviert wird, wie zum Beispiel an Halloween oder „Thanksgiving“.
Die Kürbisernte findet im Herbst statt. Die Verarbeitung der Kürbisernte dauert von Oktober bis Dezember an, diese Phase bezeichnet der Produzent als Kürbiskampagne.
Für die Weiterverarbeitung der Kürbisse wurde vom Kunden bisher eine Drehkolbenpumpe eines namenhaften amerikanischen Herstellers eingesetzt.
Trotzdass die Kürbisse vor dem Verarbeitungsprozess zerkleinert, aufgekocht und gründlich gesäubert werden, befinden sich an deren Schalen immer noch kleinste Sandpartikel. Die abrasiven Eigenschaften der Sandkörner machen den Pumpvorgang für die Drehkolbenpumpe zu einer großen Schwierigkeit.
Da bei diesen Pumpen sowohl Gehäuse als auch Kolben metallisch sind, verhalten sich die Sandpartikel gegenüber den metallischen Bauteilen der Pumpe wie ein Schleifpapier und nutzen das Innenleben der Drehkolbenpumpe innerhalb von 72 Stunden ab.
Während der sog. Kampagne fallen für den Hersteller der Kürbiscreme enorme Kosten durch den hohen Verschleiß der Drehkolbenpumpen an. Um diese Kosten zu reduzieren wird nun eine KNOLL Exzenterschneckenpumpe an Stelle der Drehkolbenpumpe verwendet.
Für diesen Anwendungsfall setzt KNOLL eine Standardpumpe des Typs MX30S-60/10 ein.
Durch die EvenWall® Technology der MX, mit Ihrer exakten, gleichmäßigen Verpressung zwischen dem duktil beschichteten Edelstahlrotor und dem weichen Elastomer des Stators, bietet die MX viele Vorteile für diesen Einsatzbereich.
Durch die geschlossenen Druckkammern der KNOLL-Pumpe wird der Rückfluss des Mediums in die druckmindere Kammer verhindert (kein Strahlverschleiß), dadurch können zum einen sehr hohe Drücke gefahren werden und zum anderen haben die abrasiven Partikel kaum eine Chance die Pumpenoberflächen zu schädigen. Außerdem kann ein besseres Ansaugen der Pumpe von bis zu 100 mbar absolut Unterdruck zur Verfügung gestellt werden.
Ein weiterer Vorteil einer KNOLL Exzenterschneckenpumpe ist die gute Reinigungsfreundlichkeit.
Zur Reinigung kann eine MX auch mit Wasser betrieben werden und ermöglicht somit eine selbständige Reinigung der Pumpe. Des Weiteren wird ermöglicht die übrige Kürbismasse aus den Rohrleitungen zu schieben um das Pumpsystem und deren Verrohrung zu reinigen. Das heißt, die MX ist in der Lage mit Wasser die gleich hohen Drücke wie mit hochviskosen Medien zu erreichen. Bei der Reinigung ist es wichtig, dass die Drehzahl reguliert werden kann. Mit der MX ist eine 1 zu 20 Drehzahlregelung der Pumpe im Standard möglich.
Eine Drehkolbenpumpe hingegen kann bei geringer Drehzahl und niedrigviskosen Medien nur geringen Druck aufbauen. Aufgrund der nicht geschlossenen Druckkammern, kann der Rückfluss in die vorhergehende Druckkammer nicht
verhindert werden. Deshalb wird für den Reinigungsprozess eine „Buster-Pumpe“ benötigt, da eine Drehkolbenpumpe weder sich selbst noch die Rohrleitungen reinigen kann.
Die Exzenterschneckenpumpe von KNOLL wurde erstmals in der Mitte einer Kampagne eingesetzt. Nach Ende der Kürbissaison wurde die Pumpe in unserem Haus überprüft. Sie war ca. 1-2 Monate im Einsatz und wies nur geringe Verschleißspuren auf.
Die Pumpe von KNOLL Maschinenbau ist nun schon seit 2,5 Kampagnen im Einsatz. Für den Produzenten der Kürbiscreme ist diese Standzeitverlängerung ein großer Erfolg durch den hohe Kosten eingespart und viele Prozesse vereinfacht werden konnten.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 12.01.2012
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Tags: abrasive Stoffe, EvenWall, Exzenterschneckenpumpen, geschlossene Druckkammern, Lebensmittelindustrie, Standard-Pumpe
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Eine Käserei aus den Niederlanden stellt seit Beginn des 19. Jahrhunderts verschiedene Käseprodukte in bester Qualität her und hat sich inzwischen als führende niederländische Marke weltweit einen Namen gemacht.
Mit der KNOLL Exzenterschneckenpumpe Typ MX50R-60/30 in Kombination mit einem Gefrierschneider konnte das Zerkleinern, Pumpen und Plastifizieren von jungem bis mittelaltem Käse ermöglicht werden.
Durch den Zerkleinerer werden die stichfesten bis sehr harten Käseblöcke, bis 30 kg Gewicht, auf eine pumpfähige Größe von 25 x 35 x 20 mm zerkleinert und gelangen über den Rachen, welcher an die Auswurföffnung des Gefrierschneiders angepasst ist, direkt in das Pumpsystem der MX-Pumpe.
Die Zuförderschnecke der Rachentrichterpumpe wurde mit einer speziellen Antihaftbeschichtung versehen, diese verhindert, dass der Käse an der Schnecke anklebt und erleichtert somit den Förderprozess. Desweiteren hat diese Beschichtung auch Vorteile für die Reinigung, da der Reinigungsprozess hierdurch verkürzt und vereinfacht wird.
Durch Plastifizierscheiben im Druckstutzen oder am Ende der Druckleitung wird der Käse in schmale Streifen geformt. Somit werden die folgenden Prozesse temporär verkürzt und erleichtert. Hierbei träft die Even Wall® Geometrie entscheidend dazu bei, Drücke bis 80 bar zur Verfügung zu stellen.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 20.12.2011
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Tags: Antihaftbeschichtung, EvenWall, Gefrierschneider, Plastifizieren, Plastifizierscheiben, Rachentrichterpumpe, Rachenversion, Zerkleinerer, Zuförderschnecke
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Der österreichische Nahrungsmittelkonzern Agrana ist Marktführer in Europa wenn es um biologische Fruchtzubereitungen geht. Forschung und Entwicklung spielen dabei eine große Rolle, sowohl auf der Ebene der Produkte, als auch im Bereich Produktionsverfahren.
Im Rahmen eines neuen Konzeptes zur Verarbeitung von Früchten kam die MX von KNOLL Maschinenbau versuchsweise zum Einsatz und konnte auf ganzer Linie überzeugen. Aufgabe war es, verschiedene Fruchtsorten in noch gefrorenem Zustand aufzunehmen und zu transportieren.
Für den Versuchsaufbau wurde ein MX30R-60/10 in beheizter Form eingesetzt. Ihre Wannenform verhindert Ablagerungen an der Trichterwand, zudem sorgt die konische Förderschnecke für eine optimale Ausräumung des Trichterbodens. Die CIP-fähige Gleitringdichtung mit produktabgewandter Drehmomentmitnahme garantiert eine sehr gute Reinigungsfähigkeit, intelligente Trennstellen unterstützen eine schnelle Zerlegbarkeit. Wahlweise kann ein zusätzlicher Aufsatztrichter adaptiert werden.
Die Versuche von Agrana ergaben einen zuverlässigen Transport verschiedener Fruchtmedien bei Ausgangstemperaturen von bis zu – 18 Grad (Celsius). Die teilweise noch tiefgefrorenen Früchte konnten problemlos direkt in die Pumpe eingebracht werden. Beim Transport durch die MX trat, wie geplant, eine definierte Zerkleinerung der Transportmedien auf.
Das Fallbeispiel zeigt, dass die Exzenterschneckenpumpe MX in ihrer Version als Rachentrichterpumpe innovative Produktionsprozesse in der Nahrungsmittelindustrie sehr gut unterstützen kann. Die MX ist eine gute Wahl, wenn es gilt, neue Rezepturen oder neue Verfahrenstechniken umzusetzen und dabei Kriterien der Nachhaltigkeit und der schonenden Verarbeitung natürlicher Ausgangsprodukte bei hoher Wirtschaftlichkeit zu optimieren.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 15.08.2011
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Tags: Agrana, Früchte, Fruchtzubereitungen, gefrorene Medien, MX30, Rachenversion
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Vom 12. bis 18. Mai 2011 findet in Düsseldorf die interpack statt, auf der auch KNOLL Maschinenbau ausstellen wird: In Halle 4, Stand 4E05. Sie sind herzlich eingeladen, unseren Messestand zu besuchen. Was aber haben die Pumpen von KNOLL eigentlich auf einer Fachmesse für Verpackungen zu suchen?
Die interpack ist längst nicht mehr nur eine Leitmesse für Fragen der Verpackung, sondern bietet mit ihrem weiten Fokus auf Verpackungs- sowie Prozesslösungen für Unternehmen aus den Bereichen Nahrungsmittel und Getränke, Pharma und Kosmetik (und weiteren Branchen) einen ganzheitlichen Blick wie fertige Produkte gefördert, dosiert und schließlich verpackt werden können.
KNOLL Maschinenbau wird hier erstmals die neue Doppelspindelpumpe DSP der Öffentlichkeit präsentieren. Daneben werden die Pumpen der MX-Reihe zu sehen sein, darunter als Besonderheit eine MX10 erstmalig mit Edelstahlantrieb. Natürlich werden auch alle wichtigen Sonderausführungen der MX gezeigt: Neben einer MX mit Doppelmantel zur Temperierung von Lebensmitteln werden die Rachentrichter-Version und die Tauch-Ausführung (zur Fassentleerung) ausgestellt.
Es kann sich also lohnen, bei KNOLL Maschinenbau in Halle 4 vorbeizuschauen. Wir freuen uns auf jeden Fall auf Ihren Besuch!
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 11.04.2011
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Tags: Doppelspindelpumpe, Edelstahlantrieb, interpack, Rachentrichterpumpe, Tauch-Ausführung, Temperieren
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Die Exzenterschneckenpumpe MX50P von KNOLL Maschinenbau wurde speziell zum Plastifizieren von Blockware aus Butter, Fett, Margarine bzw. Marzipan entwickelt. Durch die besondere Bauart wird das Einbringen von Blockware verschiedenster Abmessungen in den automatischen Fertigungsprozess viel einfacher als bisher.

Auf dem integrierten, klappbaren Tisch kann der Bediener die Blockware in ergonomischer Höhe auspacken. Ein serienmäßiger Sicherheitsschalter dient als Eingreifschutz. Das Rachenvolumen der MX50P ist so großzügig dimensioniert, dass der Bediener auch mehrere Blöcke gleichzeitig einwerfen kann.
Das exakte Zusammenspiel zwischen Zuförderschnecke und Rachengeometrie garantiert eine sichere Kammerbefüllung ohne Lufteinschlüsse.Wie bei allen KNOLL-Exzenterschneckenpumpen stand auch bei der Entwicklung dieser Bauart das konsequente Erfüllen der Hygieneanforderungen an vorderster Stelle, gefolgt von einfachen Wartungsmöglichkeiten sowie einer hohen, spezifischen Leistungsfähigkeit.

Optional können am Pumpenausgang verschiedene Plastifizierscheiben im Form von Querschnittsmatrizen, wie sie z. B. bei der Herstellung von Blätterteig erforderlich sind, eingesetzt werden.
Insgesamt bietet die MX als Plastifizierversion eine optimale Unterstützung zur Verarbeitung von Blockware in der Lebensmittelindustrie.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 09.03.2011
Veröffentlicht in MX Produktmerkmale, Nahrungsmittel |
Tags: Blockware, Exzenterschneckenpumpe, Plastifizierpumpe, Plastifizierung, Rework
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Bei der Herstellung von Lebensmitteln bzw. Getränken fallen Abfälle an, die schnell und sicher der externen Entsorgung bzw. der Weiterverwendung zugeführt werden müssen. Als Alternative zu Förderbändern oder der Bewegung mittels Druckluft kommen auch die Exzenterschneckenpumpen von KNOLL Maschinenbau in Betracht.
Diese Pumpen können selbst dann eingesetzt werden, wenn das Medium relativ trocken ist. Ein spanischer Produzent von Fruchtsäften suchte für den Transport der Schalen von Zitrusfrüchten nach einer Lösung und konnte mit der MX von KNOLL in ihrer Version als Rachentrichterpumpe ein sehr gutes Ergebnis erzielen. Die Statorstandzeit hat sich im Vergleich zur Wettbewerbspumpe um ein Vielfaches verlängert.
Eine besondere Herausforderung war dabei der Umstand, dass die Rohrleitung aus der Halle ins Freie sehr lang ist und die Pumpe für den Transport der ausgepressten Schalen (ganz überwiegend von Orangen und Zitronen) genügend Druck bereitstellen muss. Zum Einsatz kommt hier eine MX50R-60/30 mit groß dimensioniertem Rachen und einer entsprechenden Zuförderschnecke. Die Pumpe fördert 5 t/h bei einem Gegendruck bis 25 bar.

Ihre Ausführung erfolgte in Edelstahl, mit Elastomeren in FPM und einem Kardangelenk, das mit einer Hygienemanschette versehen ist. Ihre konisch ausgeformte Förderschnecke sorgt für eine optimale Ausräumung des Trichterbodens, dessen Wannenform zudem Ablagerungen an der Trichterwand zuverlässig verhindert. Im Pumpentunnel findet eine Überfütterung statt, welche eine optimale Befüllung der Kammern im Pumpsatz bewirkt. Natürlich lässt sich die MX auch in dieser Ausführung schnell zerlegen und gut reinigen.
Der spanische Getränkehersteller ist mit dieser Pumpe ausgesprochen zufrieden und bestätigt nach ihrem mehrjährigen Einsatz, dass KNOLL Maschinenbau nicht zu viel versprochen hat. Auch das prognostizierte Wartungsintervall von 5 Jahren ist in diesem Sinne kein leeres Versprechen.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 28.02.2011
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Tags: Abfälle, FPM, hochviskose Medien, Lebensmittel, Lebensmittelabfälle, Rachentrichterpumpe, Zitrusfrüchte
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Pumpen müssen sich gut reinigen lassen. Meist wird dabei aber nur auf das Innere der Pumpe geachtet, während das Pumpengehäuse und der Antrieb weniger Beachtung finden. In der amerikanischen Lebensmittelindustrie kann man nun aber einen Wandel feststellen: Im Zuge der generell immer höher werdenden Anforderungen an die Hygiene bei Produktionsprozessen wird vermehrt darauf geachtet, dass sich Pumpen auch äußerlich sehr gut reinigen lassen.
Dazu wird beispielsweise die Forderung erhoben, dass die Pumpe keine lackierten Teile aufweisen darf, soll sie in der Produktion von Lebensmitteln zum Einsatz kommen. Sie muss sich äußerlich komplett mit Hochdruckreinigern abspritzen lassen. Das erfordert glatte Außenkonturen ohne Toträume, in denen sich keine Schmutznester bilden bzw. Reste von Reinigungsflüssigkeiten ablagern könnten. Außerdem müssten die atmosphärenseitigen Flächen der Pumpe korrosionsbeständig gegenüber aggressiven Reinigern sein.
KNOLL Maschinenbau kann diesen Anforderungen mit der MX Exzenterschneckenpumpe gerecht werden: Die MX wird dazu vollständig in Edelstahl gebaut, was auch für den Statormantel und den Antrieb gilt. Zudem wird in diesen Fällen auf Hauben (über dem Antrieb) verzichtet, da sich unter diesen regelmässig Schmutz sammelt und sie damit für hoch hygienische Arbeitsumgebungen ungeeignet sind. Als Antrieb in Edelstahl werden Getriebe-, Servo- und Schrittmotoren angeboten, so dass sich ein unverändert breites Einsatzspektrum der Pumpe darstellen lässt.
Bei all diesen Maßnahmen bleibt die MX von KNOLL Maschinenbau natürlich auch von innen unvermindert sehr gut zu reinigen (CIP und SIP) und selbstverständlich kann sie auch genau so schnell und zügig zerlegt und wieder montiert werden, wie in der Standardversion. Damit bietet sich diese Exzenterschneckenpumpe nicht nur der Nahrungsmittelindustrie an, sondern kann ebenso gut in der Pharmazie, Biochemie und Kosmetik höchste Hygieneanforderungen unterstützen.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 22.12.2010
Veröffentlicht in Kosmetik, MX Produktmerkmale, Nahrungsmittel, Pharma |
Tags: Exzenterschneckempumpe, Hygiene, Pumpengehäuse, Pumpenreinigung
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Die Exzenterschneckenpumpen von KNOLL Maschinenbau entsprechen nun auch dem 3-A Sanitary Standard der USA. Neben der Zertifizierung nach EHEDG erfüllen die MX-Pumpen damit einen weiteren, sehr wichtigen Hygienestandard, was einmal mehr ihre Eignung für den Einsatz unter höchsten Hygiene-Anforderungen unterstreicht.
Der 3-A Sanitary Standard geht im Kern zurück auf die 1920 gegründete 3-A-Organisation, die als Zusammenschluss dreier Non-Profit-Organisationen das Ziel hatte, Kriterien für die Ausrüstung und damit die Produktqualität von Molkereien zu schaffen. Damit sollte die Gesundheit der Endverbraucher von Milchprodukten geschützt werden. Seit 2002 gibt es zudem die 3-A Sanitary Standard Inc. als Tochterfirma der 3-A Organisation, die verbindliche Standards definiert und über deren Einhaltung wacht. Die Arbeit der 3-A Organisation wird inzwischen weit über die USA hinaus als verbindlich anerkannt und längst nicht mehr nur in der Produktion von Milch angewandt, sondern z. B. auch im pharmazeutischen Bereich.
Die Zertifizierung selbst bezieht sich bei 3-A im Wesentlichen auf die konstruktiven Merkmale, also den konstruktiven Aufbau, Oberflächenbeschaffenheit und die verwendeten Werkstoffe bzw. Elastomere. Selbst die Hersteller der Dichtungen müssen hierzu eine entsprechende Zertifizierung ihrer Produkte haben. Im Einzelnen reicht das bis auf die Ebene der in die Fertigung involvierten Mitarbeiter, die für bestimmte Tätigkeiten selbst zertifiziert sein müssen.
Dieses Verfahren unterscheidet sich grundlegend von einer Zertifizierung nach EHEDG, wo die Pumpe einem Testbetrieb unter praxisähnlichen Umständen unterzogen wird.
Eine Besonderheit der MX-Pumpe von KNOLL ist es, dass sie die Zertifizierung nach 3-A in ihrer Standardausführung nur mit ganz geringen Modifizierungen und über die Baureihen MX20 / MX30 / MX50 erhalten hat. Für Käufer dieser Pumpen kann dies einen signifikanten Preisvorteil bedeuten, weil hier nicht auf Sonder- bzw. Einzelanfertigungen zurückgegriffen werden muss. Zudem gestaltet sich die Versorgung mit Ersatzteilen einfacher und schneller, da die geforderte hohe Qualität bereits im Serien-Standard enthalten ist.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 04.10.2010
Veröffentlicht in Knoll Unternehmen, Kosmetik, MX Produktmerkmale, Nahrungsmittel, Pharma |
Tags: 3-A Sanitary Standards, 3A, EHEDG, Zertifizierung
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Viele Fertigungsprozesse kommen heute ohne den Einsatz von Pumpen nicht mehr aus. Dabei spielt oft nicht nur der reine Pumpvorgang eine Rolle, sondern auch die Temperatur, weil die Transportmedien auf einem ganz bestimmen Temperaturlevel gehalten werden müssen. Die Pumpe muss also auch temperieren können, womit sowohl die Kühlung als auch die Erwärmung gemeint sein kann.
Bei sensiblen Transportgütern muss zudem gewährleistet sein, dass sie unter keinen Umständen mit dem Temperiermedium in Kontakt kommen. Eine Verunreinigung muss ausgeschlossen werden können. KNOLL Maschinenbau hat deshalb seine Exzenterschneckenpumpen der MX-Reihe so ausgelegt, dass ihre Temperierung mit Dampf, Wasser oder Öl möglich ist und sie zugleich gegenüber dem Transport absolut dicht bleiben.
Zum Einsatz kommt dafür ein aufgeschweißter Doppelmantel mit zwei Kammern (je einer für das Sauggehäuse und einer für den Pumpsatz). Diese Lösung bietet mehrere Vorteile:
- Hohe Druckstabilität: Der Doppelmantel hält einem Druck von bis zu 5 Bar problemlos stand, wenn etwa die Pumpe im Rahmen einer umfassenden Temperierung von Rohrleitungen und Behältern mitbedient werden soll.
- Gute Temperiereigenschaft: Der Stator der MX in EvenWall-Ausführung bietet eine relativ große Oberfläche bei gleichmäßiger Elastomerwandstärke und damit sehr gute Eigenschaften für die Temperierung.
- Hohe Servicefreundlichkeit: Auch mit der Temperierung bleibt die MX von KNOLL eine ausgesprochen servicefreundliche Pumpe, weil alle Teile weiterhin gleichermaßen gut zugänglich sind.
- Relining beim Stator: Kommt es zu Verschleiß am Stator, so kann dieser wiederaufgearbeitet werden. Dazu wird das verbrauchte Elastomer ausgebrannt, so dass der Statormantel für eine erneute Vulkanisation verwendet werden kann. So werden Kosten gespart und die Umwelt geschont.
Abschließend ist noch zu erwähnen, dass diese Exzenterschneckenpumpe einen hohen Wirkungsgrad aufweist und kaum einen Wärmeeintrag auf ihre Transportmedien leistet. Eine Aufheizung findet damit praktisch nicht statt, so dass ein “wohltemperierter” Pump- bzw. Transportvorgang mit der MX von KNOLL gewährleistet ist.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 30.09.2010
Veröffentlicht in Chemie, Kosmetik, MX Produktmerkmale, Nahrungsmittel |
Tags: Doppelmantel, Druckstabilität, Servicefreundlichkeit, Temperiereigenschaft, Temperieren
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